Другие названия: Монометафосфорная кислота

Это ортофосфорная кислота у которой "не хватает" одной молекулы воды. 

Свойства: Бесцветная ⬜ стеклообразная или кристаллическая масса, очень гигроскопична и легко притягивает влагу из воздуха, превращаясь в сиропообразную жидкость, имеет молекулярную кристаллическую решетку и тригональную сингонию в твердом состоянии

Качественные реакции:

• При добавлении к раствору яичного белка вызывает его мгновенное сворачивание (коагуляцию)
• При взаимодействии с раствором нитрата серебра образует белый осадок, который растворяется в избытке азотной кислоты
• В отличие от ортофосфорной кислоты, не дает желтого осадка с молибдатом аммония при обычных условиях

Интересные факты:

• В отличие от привычной нам жидкой кислоты, в чистом виде представляет собой твердое «стекло»
• Является сильным водоотнимающим средством и используется для осушки газов
• При кипячении водного раствора постепенно присоединяет воду и превращается в обычную ортофосфорную кислоту
• Существует в виде полимерных цепочек или колец, поэтому реальная формула часто записывается как (HPO3)n