Другие названия: бикарбонат калия, кислый углекислый калий, калий двууглекислый, пищевая добавка Е501ii

Свойства

• ⬜ Белый кристаллический порошок или прозрачные бесцветные кристаллы, отлично растворимые в воде, но нерастворимые в спирте. Тип кристаллической решетки — ионная. Кристаллы имеют моноклинную сингонию

Качественные реакции

• Обнаружение калия: при внесении вещества в пламя горелки огонь окрашивается в характерный фиолетовый или бледный розовато-лиловый цвет
• Обнаружение гидрокарбонат-иона: при добавлении сильной кислоты происходит бурное выделение бесцветного газа без запаха. При добавлении раствора хлорида бария в холодной воде осадок не образуется, но при нагревании выпадает белый осадок карбоната бария

Интересные факты

• Эффективный разрыхлитель: в кондитерском деле он заменяет пищевую соду, когда нужно избежать специфического натриевого привкуса в выпечке
• Защита растений: садоводы используют его как экологически безопасное средство для борьбы с мучнистой росой на листьях растений
• Секрет виноделов: это вещество часто применяют в производстве вина для снижения излишней кислотности сусла
• Огненный щит: он входит в состав специальных порошковых огнетушителей, так как выделяет углекислый газ при контакте с огнем и сбивает пламя в два раза эффективнее обычной соды