Другие названия:

• Этановая кислота
• Метанкарбоновая кислота
• Ледяная уксусная кислота (в безводном состоянии)

Свойства:

• ⬜ Бесцветная прозрачная жидкость (при комнатной температуре)
• ⬜ Белая кристаллическая масса, похожая на лед (при охлаждении ниже семнадцати градусов)
• Обладает резким кислым запахом и неограниченной растворимостью в воде
• Имеет молекулярную кристаллическую решетку в твердом состоянии
• Кристаллизуется в моноклинной сингонии

Качественные реакции:

• При добавлении к раствору хлорида железа жидкость окрашивается в интенсивный красно-бурый цвет, а при последующем кипячении образуется бурый осадок
• При взаимодействии с карбонатами или гидрокарбонатами (например, с питьевой содой) происходит бурное вскипание и выделение бесцветного газа без запаха
• Окрашивает раствор лакмуса или метилового оранжевого в красный цвет за счет кислой среды
• При нагревании со спиртами (например, с этиловым) в присутствии концентрированной серной кислоты появляется приятный фруктовый запах сложного эфира

Интересные факты:

• Свое название «ледяная» эта кислота получила потому, что в чистом виде она замерзает при температуре чуть ниже комнатной, образуя красивые кристаллы, внешне неотличимые от обычного водяного льда
• Человечество познакомилось с этим веществом еще в глубокой древности, так как оно естественным образом образуется при скисании вина под воздействием бактерий
• Является важнейшим сырьем в производстве ацетатного шелка, кинопленки, органических растворителей, лекарств (например, аспирина) и средств защиты растений
• В быту слабый водный раствор этого вещества повсеместно применяется в кулинарии в качестве консерванта и вкусовой добавки, а также как эффективное домашнее средство для удаления накипи