Самый сладкий из сахаров. В отличие от глюкозы, это кетоза (содержит кето-группу). Невосстанавливающая.

Свойства: невосстанавливающий, кетоза

(На самом деле, не для ЕГЭ - фруктоза — восстанавливающий моносахарид, потому что в щелочной среде она превращается в альдозу, легко окисляется и отдает электроны другим веществам)