внешний вид и физические свойства

• белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы со специфическим запахом.
• отлично растворим в воде.
• растворим в этаноле и ацетоне.
• практически нерастворим в бензоле и диэтиловом эфире.

факты

• играет ключевую роль в формировании третичной структуры белков благодаря способности образовывать прочные дисульфидные связи.
• является важным антиоксидантом и входит в состав глутатиона, защищающего клетки от окислительного стресса.