Класс
одноосновные предельные карбоновые кислоты

Описание внешнего вида и интересные факты

• бесцветная жидкость с характерным резким запахом и сильнокислым вкусом.
• Растворимость: неограниченно растворима в воде. Хорошо смешивается с большинством органических растворителей, таких как этиловый спирт, диэтиловый эфир и бензол.
• при температуре ниже 16.7°C чистая кислота превращается в прозрачные кристаллы, похожие на лед, за что и получила название «ледяная».
• является продуктом жизнедеятельности уксуснокислых бактерий и образуется при естественном скисании вина.
• широко применяется в пищевой промышленности как консервант и регулятор кислотности под кодом E260.
• служит важным сырьем для синтеза ацетатного волокна, кинопленки, красителей и лекарственных средств (например, аспирина).
• в концентрированном виде (уксусная эссенция 70-80%) вызывает тяжелейшие химические ожоги пищевода и кожи.