Законы органической химии
Закон № 20
Жиры (ОГЭ и ЕГЭ)
Корни: Мет-1 | Эт-2 | Проп-3 | Бут-4 | Пент-5 | Гекс-6 | Гепт-7 | Окт-8 | Нон-9 | Дек-10
Суффиксы: -ан (алкан) | -ен (алкен) | -ин (алкин) | -ил (радикал)
Кратноcть: ди- (2 радикала) | три- (3 радикала) | тетра- (4 радикала)
Функциональные группы: -ол (спирт) | -он (кетон) | -аль (альдегид)
Таблицы
Суффиксы: -ан (алкан) | -ен (алкен) | -ин (алкин) | -ил (радикал)
Кратноcть: ди- (2 радикала) | три- (3 радикала) | тетра- (4 радикала)
Функциональные группы: -ол (спирт) | -он (кетон) | -аль (альдегид)
Таблицы
Жир — это глицерин и высшие карбоновые (жирные) кислоты.
В химическом смысле жиры (триглицериды) являются сложными эфирами, образованными трёхатомным спиртом глицерином и остатками жирных кислот (стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и др.)
Длина жирных кислот определяется количеством атомов углерода в их цепи. В составе природных жиров чаще всего встречаются кислоты с четным числом атомов — обычно от 4 до 28
Все природные жирные кислоты имеют четное число атомов углерода и неразветвленный скелет. Самые популярные это:
