Условия реакции: Длительное кипячение, избыток концентрированной соляной кислоты

Внешние признаки: ⬜ Разбавление бесцветного прозрачного раствора дипептида соляной кислотой при нагревании не вызывает мгновенных видимых изменений, кристаллы соли выделяются только после упаривания реакционной смеси

Интересные факты: Кислотный гидролиз белков и пептидов протекает значительно медленнее, чем щелочной, однако именно он используется для анализа аминокислотного состава, так как при этом не разрушается большинство оптически активных изомеров аминокислот