Условия реакции: Присутствие дрожжей (фермент зимаза), температура 25-35 градусов, отсутствие кислорода

Внешние признаки: Активное выделение пузырьков газа 🫧 и появление характерного спиртового запаха у раствора 🧪

Интересные факты: Процесс прекращается сам собой, когда концентрация образующегося спирта достигает примерно 12-15 процентов, так как при таком содержании этанола ферменты дрожжей инактивируются и клетки погибают