Условия реакции: Нагревание сухого вещества до температуры выше 60 градусов Цельсия или длительное хранение на открытом воздухе при комнатной температуре

Внешние признаки:

• Полное постепенное исчезновение белых кристаллов исходной соли без образования твердого остатка ⬜
• Выделение смеси бесцветных газов с резким, бьющим в нос запахом нашатырного спирта ⬜
• Появление капель конденсирующейся влаги на холодных стенках отводной трубки или пробирки ⬜

Качественная реакция: Процесс разложения является качественным тестом на подлинность карбоната аммония, так как одновременное полное испарение твердого образца с выделением резкого запаха аммиака и вспениванием при пропускании газов через известковую воду доказывает состав соли

Интересные факты: Из-за способности полностью разлагаться при нагревании на газообразные продукты без какого-либо твердого остатка карбонат аммония широко применяется в пищевой промышленности под кодом E503 в качестве эффективного разрыхлителя для выпечки фигурного печенья, пряников и кексов