внешний вид и физические свойства

• белые кристаллы или кристаллический порошок.
• хорошо растворим в воде, нерастворим в органических растворителях.
• сладковатый вкус.
• оптически активен (существует в виде L- и D-изомеров).

факты

• название происходит от латинского sericum (шёлк), так как впервые был выделен из клейкого белка шёлка — серицина.
• участвует в образовании активных центров многих ферментов (например, сериновых протеаз).
• является предшественником для синтеза этаноламина, холина и фосфолипидов.