Условия реакции: Кипячение с сильными кислотами (HCl) или щелочами; в организме — участие протеолитических ферментов (пептидаз)
Внешние признаки: Постепенное растворение осадка (если дипептид был в избытке) и изменение pH среды ⬜
Интересные факты: Гидролиз — это процесс, обратный биосинтезу белка; для разрыва прочной пептидной связи без ферментов требуются часы кипячения в концентрированной кислоте ⬜